Arabica, Robusta și alte specii de cafea

Cafeaua este una dintre cele mai iubite băuturi din lume și o parte indispensabilă a vieții de zi cu zi a milioane de oameni. Dar te-ai întrebat vreodată câte specii de plante din genul Coffea sunt folosite pentru cafea? Deși pe piață auzim cel mai des despre Arabica și Robusta, adevărul este că există și alte specii care contribuie la varietatea aromelor. Articolul prezintă pe scurt Arabica, Robusta, Liberica și Excelsa, menționate în contextul cafelei comerciale. Vei afla originea, caracteristicile și aplicarea acestora, precum și ce mărci de cafea oferă amestecuri și produse adaptate diferitelor tipuri.

Principalele specii de cafea

1. Arabica (Coffea arabica) – specie de cafea

• Origine: Etiopia; cultivată astăzi în Brazilia, Columbia, Kenya și alte țări.
• Gust: Note delicate, adesea fructate, de ciocolată sau florale. Profilul gustului și conținutul de cofeină depind de soi, origine și preparare.
• Utilizare: Se folosește cel mai adesea pentru espresso premium și cafea la filtru.
• Ponderea Arabica în producția mondială variază în funcție de sursă și perioadă.

Mărci care oferă cafea Arabica:

• Lavazza – amestecuri precum Qualità Oro (100% Arabica) și Tierra cu un gust fin și aromat.
• Julius Meinl – o selecție de cafele gourmet Arabica din America Latină.
• Kimbo – seria premium destinată cafelelor mai delicate și mai aromate.
• Illy – o marcă italiană cunoscută pentru cafea.

2. Robusta (Coffea canephora) – cafea cu gust intens

• Origine: Africa Centrală și de Vest, precum și părți ale Asiei (Vietnam, Indonezia).
• Gust: gust mai puternic, pământesc, amar cu cremă mai densă. Robusta poate avea un conținut de cofeină mai ridicat decât Arabica; cantitatea depinde de produs și de preparare.
• Utilizare: Se folosește pe scară largă pentru espresso și automate, datorită rezistenței și cremei groase.
• Ponderea Robusta în producția mondială variază în funcție de sursă și perioadă.

Mărci care oferă cafea Robusta sau amestecuri cu conținut ridicat:

• Kimbo – consultă descrierea produsului pentru compoziția amestecului pentru espresso puternic.
• Covim – amestecuri pentru birouri și automate; verifică informațiile fiecărui produs pentru compoziție.
• Lavazza – Crema e Gusto și Espresso Barista Perfetto combină robusta pentru echilibru și crema.

3. Liberica (Coffea liberica) – specie de cafea

• Origine: Africa de Vest, dar astăzi este cultivată în principal în Filipine, Malaezia și Indonezia.
• Gust: Profil unic – aromă lemnoasă, ușor afumată, cu note fructate. Cafeaua Liberica este mai puțin obișnuită și se folosește adesea în amestecuri speciale.
• Utilizare: Nișă – apreciată de pasionații de cafea, mai puțin întâlnită în Europa.

Notă: Mărcile mari precum Lavazza și Julius Meinl oferă rareori cafea Liberica pură, dar uneori includ proporții mici în amestecuri gourmet pentru un gust mai complex.

4. Excelsa – o denumire clasificată diferit în unele surse

• Origine: Asia de Sud-Est.
• Gust: Mai ușor decât Liberica, cu note de fructe acide care adaugă prospețime amestecurilor.
• Utilizare: Este folosită uneori în amestecuri pentru a adăuga profunzime și complexitate.

Notă: La fel ca Liberica, Excelsa este mai puțin frecventă în mărcile mainstream. Este folosită uneori în amestecuri de specialitate.

Cum combină mărcile diferite tipuri de boabe de cafea

Lavazza

Cunoscut pentru amestecurile sale italiene echilibrate, Lavazza combină adesea Arabica și Robusta pentru a obține un echilibru între aromă și intensitate. De exemplu:

• Lavazza Crema e Gusto – o combinație de Arabica și Robusta.
• Lavazza Qualità Oro – 100% Arabica.

Kimbo este asociată cu espresso-ul italian intens

; verifică eticheta fiecărui produs pentru compoziția amestecului.

Covim

Soluții practice pentru operatorii de automate și birouri. Proporția de Robusta și profilul aromatic diferă de la un amestec la altul; verifică descrierea produsului.

Julius Meinl

O abordare mai elegantă – oferă amestecuri gourmet cu un procent ridicat de Arabica, destinate cunoscătorilor de gusturi fine.

Ce tip de cafea să alegi?

• Dacă ești în căutarea unui gust delicat și aromat → alege Arabica.
• Dacă vrei un espresso cu profil intens, compară amestecurile; verifică compoziția și conținutul de cofeină pe etichetă.
• Dacă ești curios și apreciezi aromele exotice și rare → încearcă Liberica sau Excelsa.
• Dacă gestionezi un automat sau un aparat de birou → cele mai potrivite sunt amestecurile Arabica + Robusta.

Concluzie

Există mai mult de două specii de cafea în lumea cafelei – în timp ce Arabica și Robusta sunt cele mai populare, speciile mai puțin cunoscute Liberica și Excelsa contribuie și ele la bogăția aromelor. Unele mărci folosesc combinații diferite pentru a crea amestecuri – de la profilurile intense asociate unor amestecuri Kimbo și Covim până la profilurile mai delicate ale unor sortimente Julius Meinl și Lavazza. Dacă dorești să descoperi ce amestecuri se potrivesc cel mai bine gusturilor tale, aruncă o privire la selecția bogată de boabe de cafea, cafea măcinată și capsule la CoffeeHouse România – consultă catalogul pentru informații despre produsele listate.